Une pizza saine ça vous dit ? Voilà une recette de pâte à pizza paléo et low carb à partir de chou-fleur ! Elle est super simple mais elle possède beaucoup de goûts grâce aux épices et aux fromages (optionnel) !
INGREDIENTS :
Pour 1 à 2 personnes
Cette recette est tirée de Make It Paleo 2
- Sauce à pizza maison ou achetée en magasin
- 1/2 tête Chou-fleur
- 115gr de farine de racines d’arrow-root, + 2 c. à soupe
- 100gr de fromage parmesan
- 1 Œuf battu
- 1 c. à thé d’origan séché
- 1/4 c. à thé de poivre noir frais moulu en grains
- 1/4 c. à thé d’ail en poudre
- 1/4 c. à thé d’oignon en poudre
- 1 tomate Roma, tranchée
- 75-100gr de champignons
- 1/2 poivron rouge
- Basilic frais, pour garnir
- 225gr de Mozzarella (facultatif)
Infos : Vous êtes libre d’enlever ou d’ajouter les ingrédients que vous voulez !
INSTRUCTIONS :
- Préparez la sauce à pizza si vous préparez la vôtre. Pendant que la sauce mijote, préparer la croûte.
- Déposer le chou-fleur râpé/mixé dans quelques couches d’essuie-tout. Presser le plus de liquide possible et peser (préférablement pour la précision) ou mesurer le chou-fleur (viser 183 grammes).
- Dans un grand bol, mélanger le chou-fleur, 115gr de farine/poudre d’arrow-root, le parmesan, l’œuf battu et les épices. Utilisez vos mains pour combiner le mélange. Selon la quantité d’eau qui reste dans le chou-fleur et les conditions atmosphériques, vous devrez peut-être ajouter un peu plus d’amidon d’arrow-root: commencez par ajouter une cuillère à café à la fois et continuez à travailler le mélange avec vos mains jusqu’à ce qu’il forme une pâte cohésive.
- Préchauffer le four à 200°C. Graisser généreusement une plaque à pâtisserie en métal avec de la graisse de canard(ou autre graisse) et façonner la pâte en croûte sur la surface graissée. Cuire la croûte au four pendant 12 minutes. La croûte aura l’air bien cuite, mais pas encore dorée.
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