Je suis accro à la nourriture & nous le sommes tous.
Notre cerveau est biologiquement poussé à rechercher et à dévorer des aliments riches en calories.
La différence est que j’ai appris à contrôler ces parties primitives de mon cerveau.
N’importe qui peut peut le faire s’il sait comment faire.
Dans cet article, je vais partager 3 astuces pour vous aider à contrer ces parties primitives de votre cerveau qui vous poussent à rechercher des aliments riches en calories et pauvres en nutriments.
Mais avant de pouvoir mettre à jour le logiciel biologique de votre cerveau, vous devez d’abord comprendre comment il s’est développé.
Calories = Survie
Le désir du cerveau de se gaver de nourriture riche est un vestige génétique de l’époque des chasseurs-cueilleurs.
Compte tenu de ce que les scientifiques savent aujourd’hui sur nos premiers ancêtres, il est logique que nos cerveaux soient câblés pour se fixer sur les aliments riches en calories.
C’est un mécanisme de survie.
Manger autant de calories que possible, dans la mesure du possible, a permis à nos ancêtres de stocker les calories excédentaires sous forme de graisse et de survivre aux périodes de vaches maigres.
Cette approche a bien fonctionné pendant 2,4 millions d’années, mais aujourd’hui, elle nous rend malades et obèses.
C’est parce que notre cerveau n’a pas évolué aussi vite que notre environnement alimentaire.
Le cerveau humain a évolué pendant 2,5 millions d’années.
Et, à l’exception des 10 000 dernières années, les gens ne mangeaient que des animaux qu’ils pouvaient chasser et des plantes sauvages qu’ils pouvaient cueillir.
Imaginez si vous ne pouviez manger que ce que vous avez attrapé ou cueilli !
La variété d’aliments consommés par les chasseurs-cueilleurs est pâle par rapport aux 40 000 aliments différents que nous pouvons acheter aujourd’hui dans une épicerie à grande surface moyenne.(1)
Pas de viennoisseries ni de tartines beurrées avec de la confiture pour eux !
Et alors que nous avons un accès facile à la nourriture 24 heures sur 24, 7 jours sur 7, les repas au volant n’étaient pas une option pour les chasseurs-cueilleurs.
Sans oublier que la chasse et la cueillette étaient un dur labeur.
Les premiers humains dépensaient beaucoup de calories pour acquérir leur nourriture, ils devaient donc manger des aliments riches en calories pour compenser la perte.
Le chasseur-cueilleur moyen tirait jusqu’à 60 % de ses calories des aliments d’origine animale, tels que la viande , la graisse et les abats, et les 40 % restants des plantes.(2)
Cet équilibre entre les protéines et les glucides dans l’alimentation est là où réside le problème, mais ce n’est pas ce que vous pensez. Les glucides ont mauvaise réputation, mais ils sont le nutriment le plus important pour la santé à long terme et la perte de poids.
Mais je ne parle pas de pains et de pâtes .
Je parle d’aliments végétaux qui ressemblent davantage à ce que nos ancêtres mangeaient. Les chasseurs-cueilleurs mangeaient des fruits, des tubercules, des graines et des noix.
Ce sont des aliments entiers.
Ils sont pleins de fibres, de vitamines, de minéraux et de composés phytochimiques colorés qui combattent les maladies et le poids. Ils prennent aussi du temps à digérer. Par conséquent, ils augmentent lentement la glycémie, ce qui équilibre le métabolisme et offre un flux constant d’énergie. Les aliments entiers contiennent toutes les bonnes informations et activent tous les bons gènes.
Mais les 10 000 dernières années ont vu l’avènement de l’agriculture et de l’industrialisation. Et, en un clin d’œil (selon les normes de l’évolution), le régime alimentaire humain a été bouleversé.
Aujourd’hui, 60 % de nos calories proviennent de choses que les chasseurs-cueilleurs ne reconnaîtraient même pas comme de la nourriture. La majeure partie de ces éléments (céréales, boissons sucrées, huiles raffinées et sucreries en tout genres) sont des glucides simples et des aliments inflammatoires.(3)
Le cerveau primitif voit une réserve inépuisable d’énergie facile.
Sans contrôle, nos corps en paient le prix.
Le résultat est une épidémie à deux fronts d’obésité et de diabète dans notre société ,
ce qu’on peut appeler la « dia-bésité ».
La cascade de sucre dans le sang
Lorsque vous mangez des glucides simples, que ce soit sous forme de sucre ou d’amidon, ils passent presque instantanément de l’intestin dans la circulation sanguine.
En quelques secondes, la glycémie commence à augmenter.
Pour contrer l’augmentation du sucre, le corps libère de l’insuline.
L’insuline est la clé qui déverrouille les cellules et permet au sucre d’entrer.
Au fur et à mesure que le sucre pénètre dans les cellules, la quantité de sucre dans le sang diminue et le corps rétablit l’homéostasie (=équilibre).
Une abondance de sucres simples dans l’alimentation pousse le corps à libérer de plus en plus d’insuline.
Finalement, les verrous cellulaires s’usent à cause d’une utilisation excessive.
Comme une clé qui a perdu ses dents, l’insuline perd sa capacité à ouvrir facilement la porte cellulaire.
Les cellules deviennent insensibles aux effets de l’insuline. En conséquence, le corps pompe de plus en plus d’hormones pour contrôler son taux de sucre dans le sang.
Finalement, ce cycle conduit à un problème de santé risqué appelée résistance à l’insuline. La résistance à l’insuline – à l’origine de la diabésité – vous fait prendre de la graisse abdominale, augmente votre tension artérielle, perturbe votre taux de cholestérol, vous rend stérile, tue votre libido, vous rend déprimé, fatigué et dément, et provoque même le cancer.
3 façons de recabler votre cerveau
Heureusement, il existe des moyens de recâbler les parties primitives de votre cerveau en faisant de bons choix alimentaires. Voici 3 façons de commencer.
1.) Équilibrer la glycémie.
Les hauts et les bas de la glycémie entraînent des fringales primitives. Si vous vous affamez entre les repas, c’est un signe que votre glycémie chute. Lorsque la glycémie est basse, vous mangez n’importe quoi. Pour mieux équilibrer la glycémie, mangez un petit repas ou une collation contenant des protéines saines, comme des graines ou des noix, toutes les 3 à 4 heures.
2.) Éliminer les calories liquides et les édulcorants artificiels.
Les premiers humains ne prenaient pas de sodas ou de jus de fruits lorsqu’ils avaient soif. Les sodas sont pleins de produits chimiques et de sirop de maïs à haute teneur en fructose. Les jus de fruits transformés sont inondés de sucre. Essayez de coller avec de l’eau et du thé vert. Le thé vert contient des produits chimiques végétaux qui sont bons pour la santé. Et, last but not least, ne succombez pas au piège des boissons diététiques. Les édulcorants artificiels contenus dans les boissons diététiques trompent le corps en lui faisant croire qu’il ingère du sucre, ce qui crée le même pic d’insuline que le sucre ordinaire.
3.) Mangez une protéine de haute qualité au petit déjeuner.
Idéalement, vous mangez des protéines de qualité à chaque repas, mais si vous devez privilégier un repas, choisissez le petit-déjeuner. Des études montrent que se réveiller avec une protéine saine, comme les œufs, les noix, les graines, les beurres de noix ou un shake protéiné, aide les gens à perdre du poids, à réduire les fringales et à brûler des calories.
En fin de compte, vous ne contrôlez peut-être pas vos gènes, mais vous contrôlez quoi et comment vous mangez. Depuis que j’ai pris le contrôle et changé mon alimentation, mon cerveau ne cède plus aux envies et aux envies qui séduisent le cerveau reptilien. L’outil le plus puissant dont vous disposez pour transformer votre santé est votre fourchette ! Utilisez-le bien et vous vous épanouirez.
Réferences:
(1) “What to Eat,” Marion Nestle, p 17
(2) “Plant-animal subsistence ratios and macronutrient energy estimations in worldwide hunter-gatherer diets,” L
Cordain, et al American Journal of Clinical Nutrition 2000; 71
(3) “Plant-animal subsistence ratios and macronutrient energy estimations in worldwide hunter-gatherer diets,” L
Cordain, et al American Journal of Clinical Nutrition 2000; 71
